Dubrovnik

Oude Stad ((Stari Grad)

Voor Geschiedenisliefhebbers en eersteklas bezoekers die op loopafstand van de belangrijkste bezienswaardigheden willen verblijven. Het nadeel is constante drukte, hoge prijzen en eindeloze stenen trappen om bagage omhoog te sjouwen.

Een voetgangersgebied middeleeuwse vesting omsloten door massieve stenen muren, gevuld met barokke kerken, kloosters en met kalksteen geplaveide steegjes.

Where to stay — Boetiekappartementen en historische pensions in eeuwenoude stenen gebouwen.

Ploče

Voor Luxe reizigers die op zoek zijn naar high-end hotels en uitzicht op zee. Het nadeel is een steile heuvelopwaartse wandeling terug van de Oude Stad en premium prijzen.

Een chique woonwijk net ten oosten van de Oude Stad, die tegen de kliffen oprijst en spectaculaire uitzichten over de haven en het eiland Lokrum biedt.

Where to stay — Vijfsterrenklifhotels en luxe villa's met privéstrandtoegang.

Lapad

Voor Gezinnen en reizigers die op zoek zijn naar een ontspannen strandvibe weg van de stenen muren. Het nadeel is een busrit van 15 minuten om het historische centrum te bereiken.

Een groen, gezinsvriendelijk schiereiland ten westen van de Oude Stad, met een lange voetgangerspromenade, parken en grindstranden.

Where to stay — Middenklasse resorts, familiehotels en moderne huurappartementen.

Babin Kuk

Voor Reizigers die op zoek zijn naar een rustige resortvakantie met zwembadtoegang en uitzicht op zee. Het nadeel is een gebrek aan lokale charme en isolatie van het historische centrum.

Een rustige, moderne resortenclave op de noordpunt van het schiereiland Lapad, omringd door dennenbomen en rotsachtige stranden.

Where to stay — Grote, zelfvoorzienende resorthotels met uitgebreide spa- en eetgelegenheden.

Gruž

Voor Budgetreizigers, foodies en degenen die regelmatig eilandhop-dagtochten plannen. Het nadeel is een meer industriële esthetiek in plaats van middeleeuwse charme.

De werkhaven en het transportknooppunt van de stad, met een levendige ochtendmarkt, industrieel-chique locaties en veerdokken.

Where to stay — Budgetvriendelijke hostels, moderne pensions en appartementen met uitzicht op de haven.

Pile

Voor Kortverblijvende reizigers die onmiddellijke toegang willen tot zowel vervoer als de Oude Stad. Het nadeel is constant verkeerslawaai en drukte bij het busstation.

De bruisende vervoershub net buiten de westelijke poorten van de Oude Stad, gelegen rond een kleine, historische baai.

Where to stay — Traditionele pensions en middenklasse hotels nabij de waterkant.

Dit elegante restaurant, opgericht in 1886, serveert verfijnde zeevruchten op een rustig dakterras, gebruikmakend van traditionele recepten die ooit de voorkeur genoten van koninklijke families.

Signature — Vis gebakken in een zoutkorst

Een informeel, no-nonsense instituut op het Gundulić-plein, bekend om zijn blauwe plastic stoelen en snelle bediening van lokale schelpdieren.

Signature — Verse Ston-oesters en zwarte risotto

Gelegen direct aan het water bij de lokale jachtclub, biedt dit restaurant een rustige eetervaring in de schaduw van pijnbomen, ver weg van de toeristenmassa's.

Signature — Gegrilde zeebrasem met snijbiet

Ondanks de naam serveert dit gezellige restaurant authentieke Bosnische keuken, gericht op rijke, hartige vleesgerechten en traditionele taarten.

Signature — Kalfscevapi geserveerd in somunbrood

Hoog boven de Oude Stad, vlak bij de noordelijke stadsmuren, ligt dit openluchtterras met een grote stenen grill waar vlees boven open vuur wordt bereid.

Signature — Gemengde grillplaat met vlees

Dit restaurant, gevestigd in een historische molen aan de rivier de Ljuta net buiten de stad, is gespecialiseerd in traditioneel langzaam gegaard vlees onder een ijzeren stolp.

Signature — Kalfsvlees gekookt onder de peka

Gelegen op een rustig plein voor de Jezuïetenkerk, doet deze taverne historische Kroatische recepten herleven die je zelden elders vindt.

Signature — Kappoen (gecastreerde haan) in een saus van wilde paddenstoelen en honing

Een intieme, keukengerichte ruimte waar gasten chef-koks moderne interpretaties van klassieke Dalmatische tapas zien bereiden.

Signature — Salade van gegrilde octopus met lokale olijfolie

Een rustieke bergtaverne met een traditionele eetervaring en koken boven open vuur, ver weg van de kusthitte.

Signature — Langzaam gegaarde octopus onder de peka

Dit met een Michelinster bekroonde restaurant ligt langs de gebogen stenen borstwering van de stadsmuren en biedt uitzonderlijke uitzichten en hoogtechnische proefmenu's.

Signature — Lokale zeebaars met venkel en citrus

Met uitzicht op de zee en de forten Lovrijenac en Bokar biedt deze historische locatie een klassieke bediening met witte handschoenen en verfijnde visgerechten.

Signature — Kreeft van het eiland Vis met lokale honing

Gevestigd in Hotel Bellevue, biedt dit restaurant op een klif een rustige, eigentijdse ruimte gericht op pure, moderne Mediterrane smaken.

Signature — Vijfgangen proefmenu van visgerechten

Een kleine, efficiënte sandwichzaak verscholen in een smal steegje, die vers gegrild vlees en warme sandwiches biedt voor onderweg.

Signature — Preša-burger met lokale kajmak-kaas

Een innovatief streetfood-concept met visgerechten dat snelle, creatieve alternatieven biedt voor traditionele visrestaurants waar je zit.

Signature — Octopusburger met vijgensaus

Dicht bij de Jezuïetentrap ligt deze populaire plek met dunne-korstpizza's gemaakt van hoogwaardige lokale ingrediënten.

Signature — Pizza Bianca met Dalmatische prosciutto en wilde rucola

Een plantaardig bistro vlakbij de haven, met een rustig tuinterras en een menu gericht op lokale, biologische ingrediënten.

Signature — Vegan burger met zoeteaardappelfriet

Een fast-casual biologisch bistro dat gezonde, plantaardige bowls en wraps aanbiedt voor een snelle lunch.

Signature — Biologische quinoabowl met geroosterde groenten