Dubrovnik

Vieille Ville (Stari Grad)

Pour Pour les passionnés d'histoire et les visiteurs novices qui souhaitent être à deux pas des principales attractions. Le revers de la médaille : des foules constantes, des prix élevés et d'innombrables escaliers de pierre pour monter les bagages.

Une forteresse médiévale piétonne ceinte d'immenses murs de pierre, remplie d'églises baroques, de monastères et de ruelles pavées de calcaire.

Where to stay — Appartements-boutiques et maisons d'hôtes historiques installés dans des bâtiments en pierre centenaires.

Ploče

Pour Pour les voyageurs de luxe en quête d'hôtels haut de gamme et de vues sur la mer. Le revers de la médaille : une montée raide pour revenir de la Vieille Ville et des prix premium.

Un quartier résidentiel huppé à l'est de la Vieille Ville, grimpant sur les falaises pour offrir des vues spectaculaires sur le port et l'île de Lokrum.

Where to stay — Hôtels cinq étoiles en bord de falaise et villas de luxe avec accès privé à la plage.

Lapad

Pour Pour les familles et les voyageurs en quête d'une ambiance balnéaire décontractée loin des murs de pierre. Le revers de la médaille : un trajet de 15 minutes en bus pour rejoindre le centre historique.

Une péninsule verdoyante et familiale à l'ouest de la Vieille Ville, avec une longue promenade piétonne, des parcs et des plages de galets.

Where to stay — Resorts de milieu de gamme, hôtels familiaux et appartements locatifs modernes.

Babin Kuk

Pour Voyageurs cherchant des vacances calmes dans un complexe hôtelier avec accès à la piscine et vue sur la mer. L'inconvénient est un manque de caractère local et l'isolement du centre historique.

Une enclave hôtelière moderne et tranquille à la pointe nord de la péninsule de Lapad, entourée de pins et de plages rocheuses.

Where to stay — Grands hôtels complets avec spa et installations de restauration étendues.

Gruž

Pour Voyageurs à budget modeste, gastronomes et ceux qui prévoient de fréquentes excursions d'une journée vers les îles. L'inconvénient est une esthétique plus industrielle que médiévale.

Le port actif et le hub de transport de la ville, avec un marché matinal animé, des lieux au chic industriel et les quais des ferries.

Where to stay — Auberges de jeunesse économiques, maisons d'hôtes modernes et appartements avec vue sur le port.

Pile

Pour Voyageurs de courte durée qui veulent un accès immédiat à la fois aux transports et à la vieille ville. L'inconvénient est le bruit constant de la circulation et la foule au terminal de bus.

Le hub de transit animé juste à l'extérieur des portes ouest de la vieille ville, installé autour d'une petite crique historique.

Where to stay — Maisons d'hôtes traditionnelles et hôtels de gamme moyenne près du front de mer.

Fondé en 1886, cet élégant restaurant sert des fruits de mer raffinés sur une terrasse calme, utilisant des recettes traditionnelles prisées par l'ancienne royauté.

Signature — Poisson cuit dans une croûte de sel

Une institution décontractée sans prétention sur la place Gundulić, connue pour ses chaises en plastique bleu et son service rapide de coquillages locaux.

Signature — Huîtres fraîches de Ston et risotto noir

Situé au bord de l'eau au club de yachting local, ce restaurant offre une expérience culinaire paisible à l'ombre des pins, loin des foules touristiques.

Signature — Dorade grillée aux blettes

Malgré son nom, ce lieu chaleureux sert une authentique cuisine bosniaque, axée sur des plats de viande riches et savoureux et des pâtisseries traditionnelles.

Signature — Ćevapi de veau servis dans du pain somun

Niché au sommet de la Vieille Ville près des remparts nord, cette terrasse ouvert abrite un grand gril en pierre où les viandes sont cuites sur des flammes nues.

Signature — Assortiment de viandes grillées

Situé dans un moulin historique au bord de la rivière Ljuta à l'extérieur de la ville, ce restaurant se spécialise dans les viandes cuites lentement sous une cloche en fonte.

Signature — Veau cuit sous la cloche (peka)

Installée sur une place tranquille devant l'église des Jésuites, cette taverne réinvente des recettes historiques croates introuvables ailleurs.

Signature — Chapon (coq castré) en sauce aux champignons sauvages et au miel

Un espace intime centré sur la cuisine, où les convives peuvent regarder les chefs préparer des interprétations modernes des tapas dalmates classiques.

Signature — Salade de poulpe grillé à l'huile d'olive locale

Une taverne rustique de montagne offrant une expérience culinaire traditionnelle avec une cuisson au feu de bois, loin de la chaleur côtière.

Signature — Poulpe cuit lentement sous la cloche (peka)

Ce restaurant étoilé Michelin est situé le long des remparts courbes de la ville, offrant des vues exceptionnelles et des menus dégustation très techniques.

Signature — Bar local au fenouil et agrumes

Surplombant la mer et les forteresses de Lovrijenac et Bokar, ce lieu historique propose un service classique et raffiné avec des fruits de mer de qualité.

Signature — Homard de l'île de Vis au miel local

Situé à l'intérieur de l'Hôtel Bellevue, ce restaurant de falaise offre un espace contemporain et calme, axé sur des saveurs méditerranéennes modernes et propres.

Signature — Menu dégustation de fruits de mer en cinq services

Une petite sandwicherie efficace nichée dans une ruelle étroite, servant des viandes grillées fraîches et des sandwichs chauds à emporter.

Signature — Burger Preša au kajmak local

Un concept innovant de street-food aux fruits de mer, offrant des alternatives rapides et créatives aux restaurants de poisson traditionnels.

Signature — Burger de poulpe à la sauce de figues

Située près de l'escalier des Jésuites, cette adresse populaire sert des pizzas à croûte fine avec des ingrédients locaux de qualité.

Signature — Pizza Bianca au prosciutto dalmate et roquette sauvage

Un bistrot végétal situé près du port, avec une terrasse-jardin paisible et un menu axé sur des ingrédients locaux et biologiques.

Signature — Burger végétalien avec frites de patate douce

Un bistrot bio à service rapide proposant des bols et wraps végétaux sains, parfaits pour un déjeuner rapide.

Signature — Bol de quinoa bio et légumes rôtis